品味非凡,鲜香美味的鱼翅席盛宴

憨哥快讯

品味非凡，鲜香美味的鱼翅席盛宴，是中国传统美食文化中的瑰宝，尤其受到港澳台及海外华人社区的喜爱。以下是一份典型的鱼翅席盛宴菜单，旨在呈现一场色香味俱佳的美食之旅：
### 鱼翅席盛宴菜单
#### 开胃小菜 1. "鲍汁凤爪"：选用上等鸡爪，以鲍汁慢炖，肉质鲜嫩，味道浓郁。 2. "脆皮虾球"：新鲜虾球裹上特制脆皮，外酥里嫩，香气扑鼻。
#### 热炒类 1. "清蒸石斑鱼"：选用新鲜石斑鱼，清蒸后鱼肉鲜嫩，保留了鱼的原汁原味。 2. "宫保鸡丁"：鸡肉丁与花生米、干辣椒等一同炒制，酸甜适中，辣而不燥。
#### 精品炖品 1. "瑶柱炖翅"：选用上等瑶柱与鱼翅慢炖，滋味鲜美，营养丰富。 2. "鲍鱼炖翅"：鲍鱼与鱼翅的完美结合，味道鲜美，营养丰富。
#### 主食类 1. "白切鸡"：选用优质鸡种，白切后肉质细嫩，搭配特制蘸料，味道鲜美。 2. "鲍汁扣肉"：精选猪肉，经鲍汁炖煮，肉质酥烂，鲍

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　　位于沅水之滨的常德市鱼肴久负盛名，至今，民间还流传着“鲤鱼藏珠”、“天女散花”等20多种鱼肴的烹调方法。其中，富于地方特色，具有独家风味的“常德鱼翅席”更是名传遐迩。“常德鱼翅席”烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁。其中主料精细考究，主要是细嫩肥腴的鲜活淡水鱼及肥鸡、嫩鸭、水鱼、田螺等，辅料用本地所产的蚕豆、湘莲、莴苣、豆腐、枇杷;佐料更具有地方风味，有姜、葱、蒜、辣椒等20多种。其烹制方法有蒸、焖、煨、烩、酥、烧、炸等10多种。“常德鱼翅席”由16~28盘组成。目前，常德市烹制的“常德鱼翅席”以常德宾馆和津市望江楼餐厅制作技艺最佳，两家花色品种达30多样，其中有油辣肥鸡、水晶鸭块、火腿蚕豆、油酥桃仁、茭儿鸡丝、锅贴鱼片、焦炸田螺、酸辣肚尖、组庵鱼翅、叉烧湘鸭、奶汤三味、武陵水鱼、什锦湘莲、口磨菜心、白汁鳊鱼、绞丝三汤、麻香肉丁、凤尾莴苣、双黄合烧、鸡啄豆腐、银丝花卷、虾仁酥合等。